Среда, 21.11.2018, 11:37Главная | Регистрация | Вход

Форма входа

Поиск

Календарь

«  Ноябрь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

Мини-чат




Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0



Клюковка 60
Рецепт приготовления клюковки 60 градусов
(несмеяновка) в картинках
Ингредиенты:                  

- спирт 5 литров
- клюква 5 кг
- сахар 1 кг

Количество ингредиентов рассчитываю исходя из наличия 10 литровой стеклянной бутыли


Оснащаю рабочее место. Считаю важным, чтобы при приготовлении было удобно, ничего не отвлекало и тогда нектар получит добрую порцию хорошей энергетики.
Во избежание разбрызгивания клюквы замотал выход из мясорубки и приемную емкость пленкой.


В этот раз использовал канадскую клюкву, купленную на оптовой базе. Клюква замороженная, необычно большого размера и были сомнения в успешности приготовления вкусного напитка. Скажу сразу - опасения были напрасны - нектар получился великолепный!!


С мороженой клюквой процесс прокрутки идет натужно, желательно предварительно ягоду размораживать.


Частями засыпаю перекрученную ягоду в бутыль и заливаю порциями спирт


Десяти литровая бутыль почти полная (-:


Закрываю и прячу в укромное место, дабы никто ненароком не расколотил драгоценную бутылочку.
Клюква настаивается 2-3 недели, можно больше - вкус от этого только улучшается. Время от времени перемешиваю- клюква и спирт пока еще расслаиваются, но к концу второй недели в бутыли образуется равномерная кашица.



Далее этап фильтрации.
В отдельной посуде растворяю 1 кг сахара в небольшом количестве кипятка - так сахар значительно быстрее растворяется в спиртовой настойке.


Беру пару ведер, в одно выливаю/выгребаю кашицу из бутыли. Бутыль мою чистой водичкой и отставляю в сторонку. На дуршлаг накидываю 2 слоя марли и частями отжимаю клюквенную кашу.  Практически сухие отжимки откидываю. Далее густой сироп фильтрую уже через 4-х слойную марлю. Теперь отжимать сильно не надо- иначе процесс фильтрации будет бесконечным. В бутыль засыпаю сахарный сироп и заливаю фильтрованную настойку.



Получилось 7 - 7,5 литра напитка
Отстаиваю клюковку еще неделю. В первые дни перемешиваю до полного растворения сахара. Затем желательно дать напитку отстоятся- на дне осаждается отфильтрованный слой. Затем осторожно переливаю через тонкую трубку в стеклянные бутылки.


Напиток готов!




Рецепт взят отсюда:  Страница Палыча
Copyright MyCorp © 2018 | Конструктор сайтов - uCoz